Berenjenas rellenas con bechamel dukan

Buenas!! hoy os dejo una recetita deliciosa :)

Esta receta da para 6 raciones, se puede congelar y la verdad, vale la pena hacer mucho porque esta muy buena.

Ingredientes:
Para la bechamel:

-30 gr aceite de oliva (3 cdas soperas)
-200 gr de leche desnatada
-30 gr de cebolla
-600 gr de calabacin
-104 gr quesito en porciones light (5 quesitos)
-Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para lo demas:

-3 berenjenas(6 mitades)

-500gr de carne picada

-2 cebollas

-tomate frito dukan

-oregano,sal

-queso rallado light

Instrucciones:

PRECALENTAR EL HORNO A 180º

Para la bechamel:

Trocear la cebolla y los calabacines completamente pelados (si queda verde, la salsa no saldrá blanca...) 4 segundos en vel. 5 y reservar. Eche el aceite en el vaso, programe 3 min, tempo varoma, vel. 1. Añada la cebolla y los calabacines y rehogue 7 min en temperatura varoma, vel 1 1/2.
Incorpore la leche y los condimentos, programe 15 min, 100º vel. 1. A continuación triture 15 seg. velocidad 5. Añada los quesitos y vuelva a triturar 15 seg. vel. 5. Compruebe que ha quedado homogéneo, de no ser asi programe unos segundos mas a la misma velocidad.

Para lo demás:

- Cortar las berenjenas de forma transversal y meterlas en el microondas hasta que se pongan blanditas(A veces tardan mas de 20 minutos.). Sacarlas y vaciarlas con una cuchara.

-hacer el tomate frito dukan.

- Cortar la cebolla y freirla.

- Salpimentar y hechar oregano a la carne. Añadirla a la cebolla y seguir friendo. Cuando este hecha, añadir el tomate frito. Dar unas vueltas.

-Rellenar las berenjenas, cubrir con la bechamel y hechar el queso rallado light.

-Meter en el horno hasta que se gratine.(mas o menos 20 minutos.)

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